La passione comune di quattro amici per la gastronomia, la ricerca di radici territoriali e l’accoglienza, hanno dato vita ad un progetto che esprime la volontà di trasmettere un’identità riconducibile a sapori autentici ed equilibrati, che diventino protagonisti di una sinfonia culinaria composta da note di freschezza, creatività e colori. Nasce così il Ristorante “Cucina PietraForte”, immerso nel verde delle Cave di Maiano, in completa armonia con l’ambiente circostante, che lo accoglie e lo caratterizza.
Lontano ma vicino
Il nome si ispira alla tradizione: la pietra forte era, infatti, la materia prima usata per la costruzione dei palazzi storici di Firenze, tra questi Palazzo Vecchio, Palazzo,Pitti e Palazzo Strozzi, ed estratta, un tempo, proprio dalle cave sulle colline di Fiesole, a pochi passi da dove oggi sorge il ristorante.
Dal connubio di questa ricerca di una solida e piacevole identità unita ad una grande passione per la musica, nasce l’idea di creare un percorso di gusti, capace di accompagnare il commensale attraverso una melodia di sapori armonici, equilibrati ed autentici, ottenuti grazie a preparazioni accurate ed esclusive.
Melodie pensate per ogni occasione
che unite all’attenzione nella scelta di materie prime stagionali, permettono l’offerta di un prodotto originale e di qualità.
Alla Cucina Pietraforte si respira aria di casa. Il legame con la tradizione culinaria e con il territorio è estremamente forte, complice anche il luogo, a cui molti sono tradizionalmente legati.
Si respira aria
di casa
Le Cave di Maiano rappresentano, infatti, una location familiare e molto cara ai fiorentini.
Menù
Il menù di Cucina Pietraforte è l’espressione di un’inedita sinfonia, ed ispirandosi ad un concerto, si suddivide in preludio, primo, secondo e terzo atto.
A complemento di proposte tradizionali, melodie già ascoltate, ma delle quali non ci si stanca mai, si aggiungono piacevoli sorprese, che vi stupiranno per la loro originalità.
All’immancabile bistecca, cotta sul carbone dolce, si aggiungono invitanti piatti di selvaggina e dell’aia, dell’orto e prodotti del mare.
Cucina Pietraforte vi aspetta per provare in ogni stagione la relativa sinfonia, condita con una cordiale, discreta ed elegante accoglienza.
Quattro menù per quattro stagioni, il mutare delle quali consente di seguire al meglio il ritmo, i tempi e la reperibilità degli ingredienti stagionali che li compongono.
Sapori, suoni, colori e consistenze si mescolano in armonia, dove bello e buono si incontrano. Cucina PietraForte vi invita a intraprendere questo viaggio insieme a noi.
I bambini sono i benvenuti
I vostri bambini alla Cucina PietraForte saranno sempre i benvenuti; per accoglierli al meglio, abbiamo pensato ad un menù dedicato, che soddisfi a pieno le loro e le vostre esigenze.
