Il nostro menù

Il menù cambia con il mutare delle stagioni per seguire al meglio il ritmo, la stagionalità e la reperibilità degli ingredienti che lo compongono.

Antipasti

con scaglie di parmigiano e pistacchio

con crema fresca di pomodorini e acciughe del Cantbrico

con salsa cipriani

misto di salumi, formaggi confetture, miele e crostini

crudo con crostini di fegatino e bruschetta al pomodoro

con burrata e pomodorini secchi

con la sua salsa e rosmarino

spuma di patate al tartufo e nocciole salate

cotto nella bisque e tartare di scampi

con ragù di baccalà alla mediterranea e scorza di limone

con yoghurt greco, mandorle tostate e miele agli agrumi

con crostone di pane all’aglio

con salsa al Chianti, cremoso di lardo, hummus di ceci e sfoglia di pane

con salsa chimichurri e maionese fatta in casa

salsa chimichurri e maionese fatta in casa

rucola e grana

con salsa piccante

con carote arrostite